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Spaghetti allo scoglio – Ursprung, Zutaten & mein Rezept aus der Küstenküche

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  Spaghetti allo scoglio – Ursprung, Zutaten & mein Rezept aus der Küstenküche Inhaltsverzeichnis Ein Morgen am Hafen Die Wurzeln Frische Zutaten Rezept: So koche ich Spaghetti allo scoglio Kleine Tipps aus meiner Küche Ein Morgen am Hafen – mein erster Teller allo scoglio Es war kurz nach acht, die Sonne lag wie eine warme Decke über dem kleinen Hafen von Livorno . Die Fischer zogen ihre Netze ein, der Geruch von Salz und Tang hing in der Luft. Ich hatte noch Sand in den Schuhen vom Spaziergang am Strand, als ich mich an einen wackeligen Holztisch setzte. Die Wirtin stellte mir einen Teller hin – dampfend, bunt, lebendig: Spaghetti allo scoglio . Erster Bissen – und ich wusste, das ist nicht einfach Pasta mit Meeresfrüchten. Das ist Meer auf einem Teller. Die Wurzeln: Woher kommt Spaghetti allo scoglio? Der Name „allo scoglio“ bedeutet wörtlich „am Felsen“. Gemeint sind die felsigen Küstenstreifen, an denen Muscheln, Herzmuscheln und andere Schalenti...
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Ein Geschmack der Toskana: Schnelles Rezept für toskanisches Fleischgericht. Tagliata di Manzo

Die Toskana ist nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und historischen Städte bekannt, sondern auch für ihre köstliche und abwechslungsreiche Küche. Eines der einfachsten und schmackhaftesten Gerichte, das die Aromen dieser Region einfängt, ist das „Tagliata di Manzo“ – ein saftiges Rindersteak, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Tagliata di Manzo – Die Zubereitung

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 g Rindersteak (z. B. Entrecôte oder noch besser Filet)
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Rucola oder gemischter Salat zur Beilage
  • Parmesanflocken (optional)
  • Balsamico-Essig (optional)

Zubereitung:

  1. Fleisch vorbereiten: Das Rindersteak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart.

  2. Würzen: Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Braten: In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt) und den Rosmarin hinzufügen, um dem Öl Geschmack zu verleihen. Das Steak in die Pfanne legen und je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite braten, um einen perfekten Medium-Rare Gargrad zu erreichen.

  4. Ruhen lassen: Nach dem Braten das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben.

  5. Anrichten: Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Rucola oder einem gemischten Salat garnieren und nach Belieben mit Parmesanflocken und Balsamico-Essig verfeinern.




Tagliata di Manzo
Die Qualität des Produktes ist hier maßgebend für das gelingen des Gerichtes.




Ein Genuss für jeden Tag

Die „Tagliata di Manzo“ ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch den unverwechselbaren Geschmack der toskanischen Küche auf den Tisch. Perfekt für ein einfaches Abendessen oder als Highlight bei einem geselligen Treffen mit Freunden und Familie. Dazu passt ein Glas Chianti, um das toskanische Erlebnis abzurunden.

Entdecken Sie die Freude an der italienischen Küche und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack der Toskana verführen! Buon Appetito!

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