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Toskanische Küche in Rom: Authentische Spezialitäten im Girarrosto Fiorentino Die toskanische Küche in Rom erleben – das klingt nach einem kulinarischen Traum. Von der weltberühmten Bistecca Fiorentina über Ribollita bis hin zu traditionellen Wurst- und Pasta-Spezialitäten bietet die Toskana unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Viele Reisende glauben, für echte toskanische Gerichte müsse man nach Florenz reisen. Doch im Herzen Roms, unweit der Via Veneto, bringt das Girarrosto Fiorentino die Toskana direkt auf den Teller. Toskanische Küche und Dolce Vita: Ein Stück Filmgeschichte in Rom Gegründet in den 1960er Jahren während der goldenen Ära der Dolce Vita , wurde das Girarrosto Fiorentino schnell Treffpunkt internationaler Filmstars. Marcello Mastroianni , Sophia Loren , Anita Ekberg, Francis Ford Coppola und Meryl Streep zählten zu den Gästen. Die Atmosphäre verbindet historische Eleganz mit toskanischer Kulinarik . Kellner in dunklen Sakkos und Krawatten bereiten die Ger...

  Cantuccini & Vin Santo: Ein süßes Duo aus Florenz Hallo liebe Leser von toskana.pro ,    neulich haben mir Freunde aus Florenz ein kleines Mitbringsel überreicht. Zwei Dinge, schön verpackt, nichts Aufdringliches. Einfach nett. Drin waren: ein Beutel Cantuccini und eine Flasche Vin Santo. Klingt erstmal unspektakulär. Aber das ist es nicht. Ganz im Gegenteil. Was sind Cantuccini? Cantuccini – oder auch Biscotti di Prato – sind knusprige Mandelkekse, die ursprünglich aus der Gegend rund um Prato (gleich neben Florenz) stammen. Sie sind hart. Wirklich hart. Nichts für lockere Zahnkronen. Die Basis ist simpel: Mehl, Zucker, Eier, ganze Mandeln. Kein Fett, keine Hefe, kein Gedöns. Der Teig wird zu Rollen geformt, vorgebacken, dann in Scheiben geschnitten und noch einmal gebacken. Daher kommt auch die berühmte Trockenheit. Manche sagen, Cantuccini seien das italienische Pendant zum Zwieback – nur süßer, mit Mandeln und deutlich sympathischer. Es gibt natürlich ...

  Spaghetti allo scoglio – Ursprung, Zutaten & mein Rezept aus der Küstenküche Inhaltsverzeichnis Ein Morgen am Hafen Die Wurzeln Frische Zutaten Rezept: So koche ich Spaghetti allo scoglio Kleine Tipps aus meiner Küche Ein Morgen am Hafen – mein erster Teller allo scoglio Es war kurz nach acht, die Sonne lag wie eine warme Decke über dem kleinen Hafen von Livorno . Die Fischer zogen ihre Netze ein, der Geruch von Salz und Tang hing in der Luft. Ich hatte noch Sand in den Schuhen vom Spaziergang am Strand, als ich mich an einen wackeligen Holztisch setzte. Die Wirtin stellte mir einen Teller hin – dampfend, bunt, lebendig: Spaghetti allo scoglio . Erster Bissen – und ich wusste, das ist nicht einfach Pasta mit Meeresfrüchten. Das ist Meer auf einem Teller. Die Wurzeln: Woher kommt Spaghetti allo scoglio? Der Name „allo scoglio“ bedeutet wörtlich „am Felsen“. Gemeint sind die felsigen Küstenstreifen, an denen Muscheln, Herzmuscheln und andere Schalenti...